Ingredientes:

20 ostras frescas
250g de queijo cremoso
100g de queijo parmesão
1 ½ limão
2 colheres (sopa) de coentro
Pimenta-do-reino
1 copo de água
1 colher (sopa) de azeite

Para o vinagrete:

1/2 cebola roxa
1 tomate
¼ pimentão vermelho
Azeite

Modo de preparo:

Abra as ostras com a ponta de uma faca com cuidado, até cortar o músculo da ostra, deixando a concha separada da ostra.
Esprema algumas gotas de limão sobre cada ostra.
Pique todos os ingredientes do vinagrete em pedaços bem pequenos, misture tudo e esprema o limão.
Cubra as ostras com o molho vinagrete e depois com uma camada fina da pasta de queijo cremoso.
Polvilhe com o parmesão ralado.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos, até que o queijo fique bem tostado.