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Pão de tomate seco e creme de camarão

Ingredientes:
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 50g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 50g de parmesão ralado fino
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de iogurte
- 3 dentes de alho amassados
- 100g de tomate seco triturados
- 500g de farinha de trigo
Ingredientes do recheio:
- 400 g de camarão refogado  
- 1 xícara de chá de queijo cremoso
- 50g de queijo prato ralado
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
- 1 ovo para pincelar
- Parmesão ralado para polvilhar
Preparo do recheio :
Refogue o camarão com ervas e com os temperos. Deixe escorrer a água do camarão para deixar ele mais sequinho. Misture o  restante dos ingredientes e reserve o recheio.
Preparo do pão :
Misture o fermento e o açucar ate dissolver,juntar o restante dos ingredientes,sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos, formar bolinhas,rechear com o creme de camarao,colocar em uma assadeira untada e polvilhada,deixar dobrar de volume,pincelar ovo ,salpicar parmesao e levar para assar em forno 180 graus ate dourar.

Batata rústica

Quem disse que só batata frita é gostoso? Claro, não nego que uma batata frita cai muito bem e é uma delícia, mas essas batatas assadas não deixam a desejar.

 A combinação das batatas com as ervas e o alho transformam essa batata rústica em um acompanhamento incrível, ou ainda em um aperitivo delicioso e ainda deixa um perfume mara pela casa.

 Trocar as batatas fritas por essa batata rústica é uma opção muito mais saudável sem deixar de ser deliciosa.

 As batatas são assadas com azeite, ervas e alho, o que dá um sabor totalmente especial. Elas ficam douradinhas por fora e incrivelmente macias por dentro.

 São um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes, mas também pode ser servida com aperitivo acompanhada de um molho e uma cervejinha.

 Te convenci que Batata Rústica é uma boa opção para substituir as batatas fritas? e olha faz muito menos bagunça!

 Não tem mistério, é só colocar as batatas cortadas na assadeira, temperar com ervas, sal, azeite e levar ao forno!!

 Ingredientes:
4 batatas
1 cabeça de alho
1 ramo de alecrim
sal grosso a gosto
páprica doce a gosto (opcional)
Azeite a gosto

 Modo de Preparo:

 Lave as batatas e enxugue. Corte-as em oito. 
Forre uma assadeira grande com papel alumínio;
Disponha as batatas na assadeira.
Adicione os dentes de alho.
Coloque o ramo de alecrim.
Adicione o sal e a páprica.
Regue com azeite e misture bem.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Asse em forno pré-aquecido por 180ºC por aproximadamente 30/35 minutos, até que as batatas estejam macias.
Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos para que as batatas fiquem douradas.
Retirar do forno e servir como acompanhamento ou petisco.

 Dica:
Congele as batatas antes de prepará-las, isso faz com que elas fiquem mais crocantes.


Cestinhas de massa de pastel recheadas

Para fazer as cestinhas você vai precisar de massa pronta de pastel e forminas que podem ser de cupcakes ou empadinhas, dependendo do tamanho que você quer (eu usei a forma de cupcakes porque era o que eu tinha em casa).

É só untar suas forminhas e forrar elas com a massa de pastel, simples assim. Talvez você precise cortar a massa pra ela ficar do tamanho adequado, no meu caso eu cortei quadradinhos de dez centímetros para uma forma de cupcake tradicional. Passei um pouco de manteiga pra untar a forma com os dedos mesmo, arrumei a massa e passei um pouco de manteiga por cima pra ajudar a ficar douradinho, mas bem pouquinho mesmo. Coloquei no forno pré-aquecido por cinco minutos. O tempo vai variar de acordo com seu forno e sua massa mas é só ficar de olho e quando dourar você tira do forno e já tira as cestinhas da forma, a medida que elas esfriam elas ficam ainda mais crocantes, uma delícia!}

Os recheios das minhas cestinhas foram:
♥ Salpicão simples (cenoura ralada, uva passa, maçã, presunto, pimentão, milho, ervilha, maionese).
♥ Duo de patês (patê de presunto pronto e patê de maionese caseira temperada)

Essas cestinhas combinam com todo tipo de recheio, seja salgado ou doce, cremoso ou sequinho, morno ou gelado, o que você quiser colocar ficar bom! E como são super rápidas de fazer, é uma ideia ótima pra receber uma visita de última hora por exemplo, com charme e aproveitando o que tem na geladeira, ou pra servir naquela festinha simples de casa, pra fazer num lanche ou picnic, enfim, vai bem com tudo. #ficaadica


Camarão na moranga

INGREDIENTES:

 1 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
1 moranga
cheiro-verde a gosto
3 colheres (sopa) de ketchup

MODO DE PREPARO:

 Retire a tampa e as sementes da moranga
Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde
Misture bem e adicione por último o requeijão
Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão

 INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

 Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.


Ostras gratinadas

Ingredientes:

 20 ostras frescas
250g de queijo cremoso
100g de queijo parmesão
1 ½ limão
2 colheres (sopa) de coentro
Pimenta-do-reino
1 copo de água
1 colher (sopa) de azeite

 Para o vinagrete:

 1/2 cebola roxa
1 tomate
¼ pimentão vermelho
Azeite

 Modo de preparo:

 Abra as ostras com a ponta de uma faca com cuidado, até cortar o músculo da ostra, deixando a concha separada da ostra.
Esprema algumas gotas de limão sobre cada ostra.
Pique todos os ingredientes do vinagrete em pedaços bem pequenos, misture tudo e esprema o limão.
Cubra as ostras com o molho vinagrete e depois com uma camada fina da pasta de queijo cremoso.
Polvilhe com o parmesão ralado.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos, até que o queijo fique bem tostado.


Noite do Yakissoba


Olá Meninas!!!

 Janeiro já se foi, num piscar de olhos e já damos as boas vindas a Fevereiro, que chega cheio de graça, espero que o calor diminua um pouco porque realmente está puxado.

 Meninas, eu não comia yakissoba, eu olhava e morria de nojo, um belo dia, umas amigas do trabalho me convenceram a experimentar, eu fechei os olhos e comi (rsrsrs), amei...

É engraçado como julgamos as coisas pelas aparências, e eu por muito tempo não comi essa delícia por causa da aparência, macarrão num molho escuro, me vinha na mente algo bem nojento e como comemos primeiramente com os olhos, não rolava nem provar. 

Como eu e marido gostamos, resolvi tentar fazer em casa pra ver se dava certo e ficou muito bom!

Ingredientes:
300 g de espaguete
1 cebola cortada em tiras
1 Pimentão cortado em tiras
1 colher (sopa) de azeite
1/2 maço pequeno de brócolis
10 colheres (sopa) de molho shoyu
400 g de camarão descascado
1 cenoura cortada em rodelas
250 ml de água
acelga a gosto
Modo de preparo:


Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve;
Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, o camarão e refogue bem;
Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio;
Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho, se preferir um molho consistente;
Abaixe o fogo e adicione o brócolis e a cenoura;
Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão;
Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto.

Espero que gostem da receita, eu achei super fácil de fazer e quando estou naqueles dias que quero comer algo diferente e não quero sair de casa, faço um yakissoba e está tudo certo.


Um xeru!
Menina Prendada

Quiche de 3 queijos


Olá Meninas!!!

E aí, como foram de festas de fim de ano? 
Enfiaram o pé na jaca como eu?

 Eu enfiei e não me arrependo, agora é só correr atrás do prejuízo (rsrsrs), mas antes vamos de receitinha, porque ontem dia 06 de Janeiro foi Dia de Reis, dia de encerrar as festividades de Natal, guardar os enfeites e começar o ano novo com tudo.

Essa receita não é novidade, já vi muitas amigas postando no instagram e dizendo que era uma maravilha, então resolvi fazer e vim compartilhar com vocês.

Essa foi minha primeira quiche e como eu achei uma delícia e o melhor: Fácil de fazer, vai ter muita quiche por aqui em 2019.

Quiche 3 queijos

 Para a massa, você vai precisar:
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
Sal a gosto

 Para o recheio, você vai precisar:
200 g de mussarela ralada
200 g de provolone ou parmesão ralado
200 g de queijo minas bem picado ou ralado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de farinha de trigo
4 ovos
Sal a gosto

Como fazer a Massa:
1- Misture e amasse bem todos os ingredientes
2- Coloque em uma forma bonita, de preferência aquela que solta os lados
3- Aperte bem a massa com os dedos
4- Coloque plástico sobre a forma e deixe na geladeira por 20 minutos, assim a massa ficará mais quebradiça.

Como fazer o recheio:
1- Bata os ovos
2- Depois junte o sal, o creme de leite e a farinha de trigo
3- Coloque os queijos e misture bem com uma colher
4- Jogue sobre a massa e leve no forno médio por mais ou menos 20 minutos. 

Além de bonitinha, minha quiche ficou uma delícia e não deu muito trabalho, o recheio pode ser alterado com o que você desejar ou com o que você tiver na geladeira.

 Meninas, um ótimo início de ano pra vocês, fiquem com Deus!

 Um xeru, da
Menina Prendada

Bolo de pamonha cremosa na palha



Olá Meninas!!!

Aqui é São João e aí?

Eu como boa nordestina gosto de passar o dia 23 na cozinha, fazendo cangica, bolo de milho, milho cozinhado, e ouvindo aquele forrozinho pé de serra de antigamente.

Sou saudosista e sinto falta das festas juninas do meu tempo de criança, com várias fogueiras na rua, as crianças correndo e soltando fogos vestidos de matuto.

Hoje aqui em minha cidade é um pouco diferente, as pessoas estão perdendo a tradição dos festejos juninos, muitas mulheres já não fazem os quitutes do milho, muito menos enfeitam suas casas.

Muitas casas, não acendem mais a fogueira...
No mundo de hoje, as pessoas andam muito desapegadas de tradição, de cultura, de arte, só pensam em bebida e farra, na verdade só se preocupam com isso. Tudo é motivo pra se tomar cachaça. Nada contra a bebida, mas contra ao excesso, sim!

 Já não fazem mais festas como antigamente...

Mas deixando as coisas ruins que vem com a modernidade, de lado, eu vim mesmo foi passar para vocês uma receitinha mara de bolo de milho, pra se fazer em um dia como esse. 

Porque o que é bom, deve ser compartilhado!

Bolo de pamonha cremosa na palha

 6 espigas de milho verde 
1/2 xícara (chá) de óleo
100ml de leite de coco
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar


Modo de preparo

 Descasque e debulhe o milho, separando as palhas mais bonitas. Lave as palhas em água corrente, seque e reserve. 

 Para o bolo, bata o milho, o óleo, o leite de coco, os ovos e o açúcar no liquidificador até obter um creme homogêneo. 

 Desligue, adicione o coco ralado, o fermento e misture delicadamente com uma colher. 

 Unte uma fôrma média, de buraco no meio, com margarina e disponha as palhas reservadas viradas ao contrário. 

 É importante colocar a palha virada ao contrário para que ela não enrole e entre no bolo. 

 Despeje a massa sobre a palha e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar levemente. 

 Retire do forno, deixe amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Esse eu fiz hoje e corri pra mostrar pra vocês, pode fazer que é bom demais.

E vou ficando por aqui!

Um xeru,
Menina Prendada

Escondidinho de bacalhau


Olá Meninas!!!

Que tal uma receitinha pra animar o domingo com a família?

 Faz tempo que eu não posto uma receitinha nova por aqui, não que eu não tenha feito coisas deliciosas em casa, mas é que tenho esquecido de tirar as fotos para postar no blog, geralmente posto no instagram, mas as fotos do celular não ficam tão boas quantos as fotos que eu tiro com minha máquina fotográfica e um post aqui no blog, merece uma foto mais elaborada e com a mesinha arrumada, não acham?

Eu sei que essa é o tipo de receita que se faz para a semana santa ou para a ceia de Natal, e que não estamos perto nem de uma, nem da outra, mas eu nunca fiz um bacalhau, só comia o que os outros faziam.

Resolvi fazer pela primeira vez, uma receita com bacalhau e já ir treinando para uma das ocasiões acima citadas...

 Escondidinho de Bacalhau

Para a massa, você vai precisar:
1/2 kilo de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
Sal a gosto

Para o recheio, você vai precisar:
300g de bacalhau dessalgado
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo
1/2 xícara (chá) de azeitona
Sal a gosto

Para a cobertura, você vai precisar:
3 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar

Como fazer a Massa:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas e sal. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo e reserve.

Como fazer o Purê:
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.

 Como fazer a Cobertura:
Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

 Como Montar:
Unte um recipiente com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

DICA: Deixe o bacalhau de molho na água um dia para o outro, trocando sempre a água para tirar o sal. Cozinhe o bacalhau na ultima água do molho.

Na receita tem essa cobertura com as claras em neve e o creme de leite, porém eu não fiz, cobri meu escondidinho com a mesma massa de batatas e povilhei queijo ralado por cima.

Fica bom se acompanhado com arroz branco ou colorido, eu fiz um colorido, e para beber, tomamos com um suco de uva, que por sinal, depois vou mostrar como reutilizar essa garrafa linda do suco.

 E a mesinha, vocês gostaram?

 Os sousplat de crochê e os guardanapos fui eu mesma que fiz e já estão disponível em minha Lojinha, quem interessar é só passar lá e encomendar os seus.

 Por hoje, fico por aqui!
Menina Prendada

Chocolate quente com chantilly


Olá Meninas!!!

A estação mais romântica já começou e eu vou de receitinha quente para tomar com o amado.

Porém por aqui, anda muito quente e o frio ainda não deu o ar da graça, mesmo assim, agente gosta de tomar um chocolate quente.

Chocolate quente com chantilly

 1- Prepare o chantilly, como manda na embalagem e reserve
2- Em uma panela adicione o leite e o chocolate.
3- Mexa bem até dissolver o chocolate.
4- Leve ao fogo médio.
5- Cuide para não transbordar quando começar a ferver.
6- Adoce à gosto.

 Sirva quente com o chantilly por cima.

Aproveitei para usar minhas taçinhas de café fofas, porque adoro uma coisinha delicada.


"Se não tivéssemos inverno, a primavera não seria tão agradável: se não experimentássemos algumas vezes o sabor da adversidade, a prosperidade não seria tão bem-vinda."

(Anne Bradstreet)

Por hoje, fico por aqui!
Menina Prendada

Coquetel de vinho



Olá Meninas!

 E no nosso primeiro post de 2018, vou mostrar um pouco da minha mesinha da ceia de Natal e também divulgar uma receitinha de família mara que não pode faltar nas festas de final de ano.

Dia 06 é o dia de Reis, segundo a tradição católica, seria aquele dia em que Jesus Cristo recém-nascido recebera a visita de "alguns magos do oriente" (Mateus 2:1) que, segundo o hagiológio, foram três Reis Magos, e que ocorrera no dia 6 de janeiro. A noite do dia 5 de janeiro e madrugada do dia 6 é conhecida como "Noite de Reis".

E é no dia de Reis que nós desmontamos a árvore de Natal e guardamos todos os enfeites para o próximo Natal.

Eu sou muito emotiva, amo o Natal e tudo o que ele representa e sempre fico assim pensando, como existe gente nesse mundo que não curte o Natal?

Tem gente que não comemora o Natal, só porque não sabemos, ao certo, a data do nascimento de Jesus?!!

Numa boa?

 Acho isso uma tremenda ignorância de certas religiões que não comemora o Natal, só porque não sabemos o dia exato, não quer dizer que a data nunca existiu, pensar assim é como se Ele não merecesse uma comemoração pelo seu nascimento.

Eu amo o clima que a data nos trás e procuro enfeitar minha casa logo em novembro, que é pra antecipar e prolongar esse sentimento de paz, união na família, confraternização com os amigos.

Isso pra mim já virou até um ritual, que tenho que fazer todos os anos, pra começar o ano novo com muita energia positiva.

Tenho que assistir o especial de Roberto Carlos, que arrumar a casa nos primeiros dias de Novembro, que ouvir músicas de Natal e se tem uma coisa que pra mim não pode faltar no Natal é o coquetel de vinho, que todo fim de ano minha mãe fazia.

Meninas, o perfume que esse coquetel deixa pela casa, as lembranças que esse cheiro me trás, é de Deus, é de Amor, é de Família, é do prazer que minha mãe tinha em servir, em nos servir.


Cuidei em aprender a receita e até acrescentei um ingrediente que antes não tinha, que foi o leite condensad0, que o deixou ainda mais maravilhoso.

Mas, vamos deixar de blá, blá, blá, porque já estou à chorar, e vamos aprender a receita, que é bem fácil, não tem mistério e não vou levar ela para meu túmulo (rsrsrsrs).

Ingredientes: 

 2 Litros de vinho tinto 
1 Litro de coca cola
1 Lata de leite condensado 
1 Abacaxi 
5 Maracujá
1 Maça
1 copo de vodk

 Modode preparo:

 Bata no liquidificador 1 litro de coca cola, junto com o abacaxi (descascado) e o maracujá, coe e depois bata novamente junto com o vinho e a lata de leite condensado.

 Se preferir que ele fique mais forte, porque o suco das frutas e a coca cola, deixam a bebida fraquinha, então acrescente a vodk.

 Quando for servir, acrescente a maçã cortadinha em cubos pra decorar, fica lindinho.

 Dica: É só colocar os cubos de maçã quando for servir, porque assim elas permanecerão crocantes, se passar muito tempo em contato com o coquetel, as maçãs absorvem o álcool e encharcam.  

 Obs: Deve servir gelado.
E é isso meninas, Natal também é tempo de compartilhar o que se tem de bom, espero que essa receita também traga muitas emoções pra vocês.

E o que acharam desse divino?
Fui eu que fiz e estou IN LOVE com ele até agora!

Um feliz 2018 pra vocês!
Menina Prendada

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